Berenjenas asadas con vinagre balsámico y aceite de oliva

Ingredientes:

1 berenjena cortada en tajadas de media pulgada .
3 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de vinagre balsámico
1 cucharita de italian seasoning , (mezcla de tomillo , orégano, rosemary...)
Sal pimienta al gusto

Preparación:

En un bowl mezclar todos los ingredientes y agregar las berenjenas . Dejar marinar 30 min en la nevera. Asar en el grill caliente (o una paila caliente si se hace en la estufa ) descartando el exceso de líquido por mas o menos 15 minutos .   Ana G.

Pasta con Salchicha de pollo dulce y Brocoli

Ingredientes:

1 libra de pasta 
2 cucharas de aceite de oliva 
2 gajos de cebolla larga finamente picada 
3 dientes de ajo picado 
4 salchichas dulces de pollo con manzana
1 cabeza mediana de brocoli ( separado en floretes )
1 hoja de laurel 
Queso parmesano al gusto 
Sal pimienta al gusto.

Preparación:

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones de la caja .
A parte en un sartén con las dos cucharas de aceite de oliva sofreír el ajo , agregar la salchicha cortada en tajaditas diagonales , la cebolla larga y la hoja de laurel una vez doradas las salchichas agregar el brocoli y 1/4 de taza de agua y salpimentar . 
Una vez el brocoli este un poco blando agregar la pasta y revolver . 
Al momento de servir queso parmesano.   Ana G.

Rollo de carne de pavo picante con champiñones

Ingredientes:

1 libra de carne de pavo molida preferiblemente 99% lean ( sin grasa ) 
1/2 cebolla cabezona finamente picada 
3 dientes de ajo picado 
Perejil picado al gusto 
1 huevo 
1/4 taza de Panko o harina de pan 
1 cuchara de Sriracha 
( salsa picante de origen tailandés )
1 taza de champiñones cortados en tajaditas 
1 cuchara de salsa de soya 
1 cuchara de mantequilla 
Sal pimentar al gusto

Preparación :

 
En un sartén con la cuchara de mantequilla sofreír la cebolla el ajo y los champiñones . Dejar enfriar 
En un bowl incorporar todos los demás ingredientes y la meZcla de cebolla y champiñones fría . 
Sal pimentar y colocar en un refractario en forma de rollo con un poco de salsa de tomate encima . 
Llevar al horno precalentado a 350 por 40 minutos . 
Servir en tajadas .   Ana G.



 

      

                     

Palitos de pescado con semillas de calabaza

Ingredientes:

1 libra de filete de pescado blanco sin piel
1/4 cucharita de sal
1/4 cucharita pimienta negra molida
1 taza de semillas de calabaza
La ralladura de un limón
2 cucharas de perejil finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva

Preparación:

Cortar los filetes como en deditos de mas o menos 2 pulgadas de largo cada uno . Y sal pimentar . En el procesador colocar las semillas de calabaza hasta conseguir una textura arenosa . En un bowl mezclar las semillas procesadas con el perejil y la ralladura del limon . En otro bowl mezclar el pescado con el aceite de oliva . Una vez humedecido con el aceite de oliva llevar cada palito a la mezcla de semillas de calabaza cubriendo todos los lados e ir colocando en una lamina de hacer galletas previamente engrasada con el mismo aceite de oliva .
Llevar al horno precalentado a 350 por 10 minuticos hasta que veas que están un poco dorados y un poco duritos. O si prefieres los llevas al broiler por 3 minutos cada lado hasta que estén doraditos. En realidad el pescado es de cocción rápida por lo que sugiero poco tiempo en el horno .

Ana G.

                  

Doraditos!!!!

Salsa Chimichurri

Ingredientes:

1 ramillete de perejil picado
8 dientes de ajo
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino rojo
1/2 limon ( el jugo )
2 cucharas de cebolla roja picada
1 cucharita de orégano seco ( pero si tienes fresco mejor)
1 cucharita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de sal .

Preparación:

Llevar los ingredientes anteriores a la licuadora excepto el aceite de oliva , licuar a velocidad baja e ir incorporando el aceite de oliva .

Llevar a la nevera en un contenedor tapado .

Pruébalo una vez termines el proceso en caso que desees ajustar la sal .

Ideal para acompañar carne o pollo en incluso para marinar .

Ana G.

Muffins de banana y chips de chocolate

Receta para 12 muffins medianos

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina
1 cucharita de bicarbonato de Soda
1 cucharita de pollo de hornear
1/2 cucharita de sal
4 bananos en puré
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1/3 taza de mantequilla derretida
Chips de chocolate al gusto

Preparación:

Mezclar la harina, sal , polvo de hornear y bicarbonato .
En otro recipiente Combinar los bananos , el azúcar , el huevo y la mantequilla , agregar la mezcla de harina y con una cuchara de palo o tenedor mezclar hasta tener una consistencia suave. Agregar los chips de chocolate .
Precalentar el horno a 350 y hornear los muffins por 25 minutos .
Si los muffins son pequeños hornear por 10-15 minutos .

Ana G.

Ensalada de papa básica con arbejas

 

Ingredientes para 3-4 porciones:

5 papas medianas rojas peladas y cortadas en cubos
1/2 tasa arbejas frescas ( o enlatadas )
1 gajo de cebolla larga finamente picada
2 cucharas de mayonesa baja en grasa .
El jugo de un limón
Sal pimienta al gusto
1 huevo duro

Preparación:

Cocinar las papas escurrir el agua y dejar enfriar
En un bowl mezclar la mayonesa , limon , cebolla y salpimentar . Agregar las papas y las arbejas  y revolver suavemente . Decorar con el huevo y dejar en la nevera hasta el momento de servir .

Ana G.

Pollo entero en la olla de coccion lenta (Slow cooker)

Ingredientes:

1 pollo entero

1 cuchara de paprika

1 cucharita de sal

1 cucharita de cebolla en polvo

1 cucharita de tomillo seco

1 cucharita de ajo en polvo

1/4 cucharita de cayenne pepper

1/4 cucharita de pimienta

1 cebolla cabezona corrida en Cascos

Preparación:

En un bowl combinar todos los ingredientes secos. Colocar las cebolla cabezona cortada en cascos en la olla . Adobar el pollo con la mezcla de especies y colocarlo encima de las cebollas . Rociar la mezcla de especies también por dentro del pollo. Dejar de 5 a 6 horas en alto o hasta que el pollo se salga del hueso fácilmente .  Ana G.

Lasaña de pavo en el slow cooker

Ingredientes:

1 libra de carne de pavo molida
1 cebolla cabezona pequeña finamente picada
2 dientes de ajo finamente picado
1 tarro de salta de tomate y albahaca ( salsa lista para pasta ) 737 gr.
1 tarro mediano de queso cottage
1 bolsa de 8 oz de queSo mozzarella  rallado
1/2 tasa de queso parmesano
Sal- pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén con 1 cháchara de aceite sofreír l cebolla y el ajo una vez la cebolla esta transparente agregar la carne de pavo y sal pimentar cocinar hasta que este dorada. Agregar la salsa de tomate y albahaca .
En un bowl mezclar el queso cottage , mozzarella y parmesano mezclar bien .
Para empezar a ensamblar la lasaña en la olla de cocción lenta primero colocar en la base un poco de salsa de carne después una capa doble de pasta para lasaña sin cocinar no importa si tienes que partir la pasta para que quepa en la olla . Incorporar la mezcla de queso y repetimos el proceso salsa de carne, pasta doble y mezcla de queso .
Cocinar en la olla por 6 horas en bajo !  Ana G.

 

                                    

            

Salsa Tzatziki ( salsa griega de yogurt)

Ingredientes:

3 tazas de yogurt griego ( si no encuentran yogurt griego pueden usar yogurt natural espeso)
Jugo de 1 limon
1 diente de ajo finamente picado
1 pepino grande pelado y cortado a lo largo sin las semillas
2 cucharas de menta finamente picada
Pizca de aceite de oliva
Sal pimienta al gusto

Preparación:

En un bowl incorporar el yogurt . Rallar el pepino y agregar junto con los demás ingredientes al yogurt y revolver .

Esta salsa es ideal para acompañar platos griegos como Cordero , carnes asadas,
como dip para vegetales o con galletas y pita .