Ensalada de papa básica con arbejas

 

Ingredientes para 3-4 porciones:

5 papas medianas rojas peladas y cortadas en cubos
1/2 tasa arbejas frescas ( o enlatadas )
1 gajo de cebolla larga finamente picada
2 cucharas de mayonesa baja en grasa .
El jugo de un limón
Sal pimienta al gusto
1 huevo duro

Preparación:

Cocinar las papas escurrir el agua y dejar enfriar
En un bowl mezclar la mayonesa , limon , cebolla y salpimentar . Agregar las papas y las arbejas  y revolver suavemente . Decorar con el huevo y dejar en la nevera hasta el momento de servir .

Ana G.