Antojitos en la mesa: 05/05/15

Carnitas en el Slow Cooker

Ingredientes:

1 libra de lomo de cerdo
1 cucharita de sal
1 cucharita de comino en polvo
1/2 cucharita de orégano seco
1/2 cucharita de coriander (cilantro seco)
1/4 cucharita de canela en polvo
1 cucharita de ajo en polvo
1 hoja de laurel
1 taza de caldo de pollo
1/4 de cebolla cabezona en rodajas

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos y añadirlos al lomo por todos los lados.
En el slow cooker poner la cebolla cabezona en rodajas , la hoja de laurel , ajo fresco y encima el lomo .
Incorporar el caldo de pollo por los lados para que las especies no separen del lomo con el liquido .
Tapar la olla y dejar cocinar en alto por 6 horas o hasta que la carne este tierna y se desbarate fácilmente .

Una vez lista sacar de la olla, desmechar y añadir un poco del caldo para que la carne permanezca húmeda .

Servir con tortillas y pico de gallo . Ana G.

Crema de coliflor con zanahoria

Ingredientes:

1 coliflor
1 zanahoria grande pelada y cortada en trozos o 1 taza de zanahoria baby ( cualquiera de las dos opciones ).
3 cucharas de mantequilla
1/2 cebolla roja picada
1 gajo de cebolla larga picada
1 diente de ajo picado
2 cucharas de perejil picado ( puedes usar seco)
5 tazas de caldo de pollo
Sal pimienta al gusto,

Preparación:

En una olla sofreír en la mantequilla las cebollas y el ajo una vez translúcidas incorporar la zanahoria y después la coliflor . Añadir el caldo de pollo, el perejil y salpimentar.
Tapar y cocinar hasta que la coliflor y la zanahoria estén blandas .
Una vez los vegetales están en su punto llevar a la licuadora y procesar .
La consistencia debe ser espesa.

Para servir es opcional una pizca de crema agria o yogurt griego y mas perejil finamente picado .

Ana G.