Chicken piccata

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en filetes
4 cuacharas de harina de trigo
3 cucharas de
Mantequilla
2 cucharas de aceite de oliva
1/3 taza de jugo de limón ( aproximadamente dos limones grandes )
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de alcaparras
3 cucharas de perejil finamente picado
Sal pimienta al gusto .

Preparación :

Sal-pimentar  los filetes de pechuga .
En una bolsa ziplog colocar la harina y los filetes . Cerrar la bolsa enharinando el pollo sacudir el exceso y dejar en un plato .
En un sartén calentar la mantequilla y el aceite de oliva , y dorar el pollo .
Una vez dorados los filetes retirar del sartén , inmediatamente añadir al mismo sartén el jugo de limón y el caldo de pollo , las alcaparras y revolver  cuando hierva agregar el pollo y el perejil y dejar cocinar por 10 minutos en medio tapado .
Puede acompañarlo con pasta , arroz blanco o ensalada . Ana G.

Pimentones salteados

Ingredientes :

1 pimentón amarillo
1 pimentón naranja
1/2 cebolla cabezona blanca
3 dientes de ajo picados
1 cuchara de aceite de oliva
1 cuchara de mantequilla
1/2 cucharita de albahaca seca
Sal pimienta al gusto
Un chorrito de vino rojo

Preparación:

En un sartén caliente agregar el aceite de oliva y la mantequilla , el ajo picado por un minuto revolviendo incorporar la cebolla que debe estar cortada en tiras gruesas al igual que el pimentón .
Revolver sin dejar quemar y pegar sazonar con la sal pimenta , la albahaca y finalmente agregar el vino. Cocinar por aproximadamente 10 minutos la textura de los vegetales debe ser crocante no muy cocidos . Ana G.

Pollo frito al horno

Ingredientes:

10 presas de pollo ( las que deseen )
1/4 taza de mantequilla
2 cucharas de paprika
1 cuchara de pimienta negra molida
2 cucharas de ajo en polvo
2 cucharas de sal
2 tazas de harina de trigo
Leche

Preparación:

En un container colocar las presas de pollo y cubrirlas completamente con la leche  tapar y dejar en la nevera por lo menos 2 horas .
En un bowl combinar la harina , paprika , sal, ajo, pimienta .
Sacar una presa a la vez de la leche y enharinar con la mezcla lista por todos los lados hasta que todo el pollo se haya incorporado .
En un refractario añadir la mantequilla derretida y esparcirla. Colocar las presas de pollo con la piel hacia abajo .
Llevar al horno precalentado a 400 35 minutos de un lado y 35 minutos del otro. El tiempo puede variar lo importante es que los líquidos salgan Claros u que el pollo tenga contextura crocante .
Una vez listo colocar sobre papel absorbente o una rejilla con el fin de quitar un poco la grasa . Ana G.

Pollo al horno el salsa de cilantro y limon

Ingredientes:

  

7 muslos
1 taza de cilantro
1 cucharita de comino en polvo
1 cucharita de Chile chipotle en polvo
1/2 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharas de mostaza
5 dientes de ajo
Papas cortadas en rebanadas cantidad al gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 350.
En la licuadora cocamos el cilantro , jugo de limón , aceite de oliva , comino , ajos , Chile , mostaza y licuamos por un minuto.
Engrasamos el refractario y colocamos una capa de papas , encima el pollo y la salsa de cilantro .
Hornear por 2 horas o hasta que los líquidos del pollo salgan claros. 

Tip:Yo prefiero cocinar bien el pollo lo dejo tapado con papel aluminio por una hora y después lo destapo el resto del tiempo.  Ana G.