Spaghetti squash

Ingredientes:

1 spaghetti squash
1 cuchara de aceite de oliva
1/2 cuchara de mantequilla
Sal pimienta al gusto
1/2 cucharita de queso parmesano

Preparación:

Precalentar el horno a 350 F
Cortar el squash por la mitad a lo largo . Sacar todas las semillas con una cuchara. Repartir el aceite de oliva entre las dos partes con las manos limpias con el fin que el aceite se esparza por dentro y por fuera en la cáscara . Agregar sal pimienta y llevar al horno por 25 minutos con la cáscara hacia arriba  Sacar del horno y agregar la mantequilla y el poquito de parmesano y llevar al horno nuevamente por 10 minutos con la cáscara hacia abajo con el fin que se dore un poco el squash.

Retirar y con cuidado de no quemarse sacar el squash con un tenedor y saldrá en forma de spaghetti .

Pollo Tailandés salteado

Ingredientes :

1.5 lb de pechuga de pollo cortado en tiras gruesas1 cuchara de maizena1 cuchara de salsa de ostras o salsa de pescado4 cucharas de aceite de Canola divididas1/4 taza de cebolla picada2 dientes de ajo finamente picado1 cucharita de jengibre en polvo o si tienes fresco1/2 taza de leche de coco2 cucharas de Sriracha (salsa picante )1 cuchara de azúcar1 cuchara de jugo de limón3 cucharas de cilantro fresco picado

Preparación:

Agregar la maizena al pollo asegurarse que quede bien esparcido y añadir la salsa de ostras.
En un sartén colocar la mitad del aceite y dorar el pollo .Retirar del sartén y agregar el resto del aceite y sofreír la cebolla el jengibre y ajo agregar el pollo nuevamente al sartén revolver y dejar por un minuto.Mientras tanto mezclar la leche de coco, el azúcar , la Sriracha con un whisker para desvanecer el azúcar , agregar está mezcla al sartén con el pollo e incorporar el jugo del limón cocinar unos minuticos con el fin que la salsa este caliente y de último el cilantro .
Puedes acompañar este plato con arroz integral y brócoli como sugerencia .

Chuletas de cerdo marinadas

Ingredientes:

4-5 chuletas de cerdo
1 cuchara de aceite
1/3 taza de salsa de soya
2 cucharas de azúcar morena
1 cuchara de salsa para carnes Worcestershire
1 cucharita de mostaza Dijon
2 clavos de ajo finamente picados
Pimienta al gusto

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes y masajear las chuletas con esta salsa para marinar llevar a la nevera la noche anterior en una bolsa ziplog.
Asar en el grill o en la estufa en un sartén.

Chips de kale

Ingredientes:

1 racimo de kale
1 cuchara de aceite de oliva
Sal sazonada al gusto

Preparación:

Lavar el kale y secar. Cortar las hojas de los tallos y con los dedos partirlas.Agregar el aceite de oliva y mezclar con las manos sobre una lámina de hacer galletas y finalmente sazonar con la sal.Llevar al horno precalentado a 350 F durante 15 min aproximadamente o hasta que los bordes de las hojas de vean un poco doradas .Retirar del horno deben quedar crocantes.

Pechugas de pollo con albahaca

Ingredientes:

4 filetes de pechuga delgados sin piel
1/4 taza de albahaca finamente picada
1/3 taza de aceite de oliva
1 cuchara de queso parmesano
1/4 cuchara ajo en polvo
Sal pimienta

Preparación:

Precalentar el grill .
Salpimentar las pechugas .
En un bowl mezclar la albahaca , aceite oliva , ajo en polvo, queso parmesano e incorporar a las pechugas lo puedes hacer con una brocha y lo que sobre lo puedes colocar nuevamente al momento de comer .
Llevar al grill aproximadamente 10 minutos si las pechugas son delgadas .

Ensalada de tomate con albahaca

Ingredientes:

2-4 tomates cortados en octavos1 tasa de hojas de albahaca Fresca1 ajo finamente picadoVinagre balsámicoAceite de olivaSal pimienta

Preparación:

Picar rústicamente la albahaca. agregar el ajo picado y 2 cucharas de cada uno aproximadamente de balsámico y aceite de oliva salpimentar al gusto . Incorporar los tomates y dejar marinar por lo menos 10 minutos antes de servir  No necesita refrigerar .

Zucchinis Asados

Ingredientes :

2 zucchinis grandes cortados en tajadas diagonales2 ajos finamente picadosEl jugo de 1 limón1/2 cuchara de sazón italiano ( mezcla de hierbas secas orégano, tomillo, romero ..)1/4 taza de aceite de olivaSal pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el grill ( lo puedes hacer en la estufa en un sartén para asar )En un bowl mezclar con el whisker el aceite , limón , sal pimienta , sazón italiano e incorporar el zucchini y mezclas usando las manos limpias. Dejar por 10 minutos para que absorba los sabores y asar por cada lado. 

El tiempo de cocción en el grill es aproximadamente 10 minutos . Debe quedar crocante es decir no lo cocines demasiado.