Chuletas de cerdo marinadas

Ingredientes:

4-5 chuletas de cerdo
1 cuchara de aceite
1/3 taza de salsa de soya
2 cucharas de azúcar morena
1 cuchara de salsa para carnes Worcestershire
1 cucharita de mostaza Dijon
2 clavos de ajo finamente picados
Pimienta al gusto

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes y masajear las chuletas con esta salsa para marinar llevar a la nevera la noche anterior en una bolsa ziplog.
Asar en el grill o en la estufa en un sartén.

Chips de kale

Ingredientes:

1 racimo de kale
1 cuchara de aceite de oliva
Sal sazonada al gusto

Preparación:

Lavar el kale y secar. Cortar las hojas de los tallos y con los dedos partirlas.Agregar el aceite de oliva y mezclar con las manos sobre una lámina de hacer galletas y finalmente sazonar con la sal.Llevar al horno precalentado a 350 F durante 15 min aproximadamente o hasta que los bordes de las hojas de vean un poco doradas .Retirar del horno deben quedar crocantes.

Pechugas de pollo con albahaca

Ingredientes:

4 filetes de pechuga delgados sin piel
1/4 taza de albahaca finamente picada
1/3 taza de aceite de oliva
1 cuchara de queso parmesano
1/4 cuchara ajo en polvo
Sal pimienta

Preparación:

Precalentar el grill .
Salpimentar las pechugas .
En un bowl mezclar la albahaca , aceite oliva , ajo en polvo, queso parmesano e incorporar a las pechugas lo puedes hacer con una brocha y lo que sobre lo puedes colocar nuevamente al momento de comer .
Llevar al grill aproximadamente 10 minutos si las pechugas son delgadas .

Ensalada de tomate con albahaca

Ingredientes:

2-4 tomates cortados en octavos1 tasa de hojas de albahaca Fresca1 ajo finamente picadoVinagre balsámicoAceite de olivaSal pimienta

Preparación:

Picar rústicamente la albahaca. agregar el ajo picado y 2 cucharas de cada uno aproximadamente de balsámico y aceite de oliva salpimentar al gusto . Incorporar los tomates y dejar marinar por lo menos 10 minutos antes de servir  No necesita refrigerar .

Zucchinis Asados

Ingredientes :

2 zucchinis grandes cortados en tajadas diagonales2 ajos finamente picadosEl jugo de 1 limón1/2 cuchara de sazón italiano ( mezcla de hierbas secas orégano, tomillo, romero ..)1/4 taza de aceite de olivaSal pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el grill ( lo puedes hacer en la estufa en un sartén para asar )En un bowl mezclar con el whisker el aceite , limón , sal pimienta , sazón italiano e incorporar el zucchini y mezclas usando las manos limpias. Dejar por 10 minutos para que absorba los sabores y asar por cada lado. 

El tiempo de cocción en el grill es aproximadamente 10 minutos . Debe quedar crocante es decir no lo cocines demasiado.

Dumplings de Cerdo

Ingredientes :

Envolturas de wontons ( wonton wrappers ) cuadradas1 lb de carne de cerdo molida1 cuchara de jengibre finamente picada4 dientes de ajo finamente picado2 cucharas de cebolla larga finamente picada4 cucharas de salsa de soya3 cucharas de aceite de ajonjolí1 huevo


Preparación:

En un bowl combinar la carne de cerdo con todos los ingredientes hasta que quede todo bien incorporado .

Para empezar a armar los dumplings solo tienes que humedecer con agua la envoltura (wrap ) todo alrededor del cuadrado y colocar una cuchara de la mezcla de carne en El Centro , cerrarlo en forma de triángulo y presionar con los dedos para que se pegue .

Llevar los dumplings a un steamer previamente engrasado con aceite en spray un poquito solamente. Dejar cocinar por aproximadamente 15 minutos . Servir con salsa de soya .Cocinar en sets de a 5 dependiendo del tamaño del steamer colocarlos separados para que no se peguen .
Está misma preparación la pueden hacer frita y quedarán crocantes .

Salsa picante de piña

Ingredientes :

1 piña cortada en cuadritos pequeños
1 cebolla roja pequeña finamente picada
1/4 taza de jugo de naranja
El jugo de 2 limones
2 chiles jalapeños finamente picados
1 cuchara de azúcar
3 cucharas de cilantro finamente picadas .( pueden colocar más si así desean )
Sal al gusto

Preparación:

Colocar en un bowl todos los ingredientes picados .
Mezclar el jugo de naranja y limón con azúcar y sal al gusto . Agregar a la mezcla anterior y revolver hasta incorporar todo . Refrigerar !

Ensalada clásica de col (Coleslaw salad)

Ingredientes :

1 bolsa de ensalada de col ( repollo zanahoria )aprox. 1 lb
El jugo de medio limón
3 cucharas de mayonesa
1 cuchara de vinagre blanco
2 cucharas de azúcar blanca
Sal pimienta al gusto
1 cucharita de Semillas de apio (opcional)

Preparación:

En un bowl mezclar la mayonesa , jugo de limón , azúcar , sal pimienta , vinagre y las semillas de apio . Posteriormente agregar la ensalada de col y revolver hasta integrar todos los ingredientes  y refrigerar .
Fácil , rápido y muy apropiado para acompañar cualquier carne o pollo .

Salsa roja Mexicana

Está es mi versión de una salsa roja mexicana que puede acompañar unos nachos o cualquier comida que le quieras dar un toque picante .

Ingredientes :

1 o 2 chiles jalapeños ( depende que tan picante lo quieras )
1/4 de cebolla cabezona
4 dientes de ajo
2 o 3 tomates medianos
1 cucharita de orégano
1 cuchara de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación :

En un sartén caliente asar los jalapeños , la cebolla , los tomates y los ajos por alrededor de 5 minutos volteándolos para que no se quemen.
Una vez asados llevar a la licuadora, agregar el orégano y salpimentar y procesar .
Llevar a un bowl y por último agregar el cilantro .

Sazonador para fajitas de pollo

Está mezcla es para dejar marinar el
Pollo y asar es muy fácil.

Ingredientes :

1/2 taza de aceite vegetal
2 cucharas de chili en polvo
2 cucharas de jugo de limón
2 cucharas de miel
1 cucharita pequeña de comino en polvo
2 cucharas de ajo en polvo
1/2 cucharita de paprika
1/2 cucharita de pimienta molida
Sal al gusto

Preparación :

Mezclar todos los ingredientes anteriores agregar el pollo y dejar desde la noche anterior en una bolsa ziplog cerrada en la nevera .
Asar en el grill y acompañar con los
Vegetales que prefieras como pimentones , cebollas y jalapeños .

Vinagreta de Bayas

Ingredientes :

1 taza de fresas y frambuesas mezcladas
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva
1 cuchara de mostaza Dijon
1 diente de ajo
1 cuchara de miel
Sal pimienta al gusto



Preparación :

Colocar en la licuadora todos los ingredientes en la opción purée hasta que la consistencia sea espesa pero suave . Llevar al refrigerador .

Servir con una ensalada que puede ser de variedad de lechugas o espinaca acompañada de fresas , arándanos , Nueces y queso feta.

Vinagreta de eneldo

Ingredientes :

1/2 taza de vinagre blanco
2 cucharas de eneldo fresco picando
3 cucharas de mostaza Dijon
3 dientes de ajo picado
1 cuchara de azúcar
3/4 taza de aceite de oliva
Sal pimienta al gusto

Preparación :

En un bowl mezclar todos los ingredientes excepto el aceite de oliva con un whisker e ir agregando el aceite de oliva hasta obtener una mezcla espesa . Sal pimentar al gusto y mantener en la nevera .

Muffins de chocolate y zucchini

Ingredientes :

2 tazas de zucchini rallado ( van a ser como 2 zucchinis medianos )
2 tazas de harina
7 cucharas de cocoa en polvo sin azúcar
1/2 cuchara de bicarbonato de soda
1 cuchara de polvo de hornear
1/4 cucharita de sal
1/3 taza azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena
1/2 taza de mantequilla suave
1/4 taza de aceite Canola
1 cucharita de extracto de vainilla
2 huevos
1 cuchara de leche
1/2 taza de chips de chocolate

Para la cubierta de chocolate :
1/2 taza de azúcar pulverizada
1 cuchara de leche
1 cuchara de Cocoa en polvo

Preparación :

Descartar el exceso de agua del
Zucchini rallado .

En un bowl batir la mantequilla , el aceite , agregar el azúcar granulada , azúcar morena y el extracto de vainilla a velocidad media si lo haces con batidora por 5 minutos e incorporar los huevos uno a uno y batir .

En otro bowl mezclar los ingredientes secos , la harina , la Cocoa el polvo de hornear el bicarbonato , la sal una vez listos los ingredientes secos agregarlos a la mezcla anterior líquida y batir . Posteriormente incorporar el
Zucchini y Los chips de chocolate y revolver con espátula . Si la mezcla esta muy seca agregar un chorrito de leche . (1 cuchara aprox.)
Colocar la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado y llevar al horno precalentado a 350 F por aproximandamente 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio . Recuerden que la temperatura varía en los hornos por lo cual el tiempo puede variar .
Una vez listos dejar reposar 10 minutos y desmoldar .

Para la cobertura :
Batir el azúcar pulverizada con la Cocoa y la leche .
Con una cuchara dejar caer esta cobertura sobre los muffins un poquito para cada uno . Si quieren pueden decorar con una hoja de menta .